Tarte Tatin Aubergine & Chèvre

🍆🧀 Une tarte renversée ultra savoureuse ! Des aubergines fondantes, du fromage de chèvre crémeux et une pâte croustillante dorée à souhait. Un vrai régal méditerranéen 😍🌿

Ingrédients :

2 aubergines moyennes

1 pâte feuilletée

150 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de miel

Sel, poivre

Thym frais ou herbes de Provence

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C.
⏱️ Durée : 5 minutes

Couper les aubergines en fines rondelles. Les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
⏱️ Durée : 10–12 minutes

Dans un moule à tarte, disposer les aubergines en rosace, parsemer de thym, saler, poivrer et ajouter un filet de miel.
⏱️ Durée : 3 minutes

Répartir des tranches de chèvre sur les aubergines puis recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
⏱️ Durée : 5 minutes

Enfourner pour 25–30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
⏱️ Durée : 30 minutes

Laisser reposer 5 minutes avant de retourner la tarte sur un plat.

✨ À servir chaud ou tiède, avec une petite salade verte 🥗

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Kcal : 380 kcal | Portions : 4

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